Bedrijveninfogids
Bedrijveninfogids
Zoek en vind bedrijven bij u in de buurt of in een bepaalde regio

PUTSE VISHANDEL DE

Antwerpsestraat 75
4645BC, PUTTE
Telefoon: 0164-603831
meer info >>
8.3Km

SCHOT KWALITEITS VISHANDEL - A QUIST

Ambachtsweg 8
4691SC, THOLEN
Telefoon: 06-53752101
meer info >>
15.3Km

KEES BAZEN

Ondernemersweg 3
4691SL, THOLEN
Telefoon: 0166-604873
meer info >>
15.5Km

ZEEUWSE PALINGROKERIJ

Noordstraat 10
4693CD, POORTVLIET
Telefoon: 0166-612840
meer info >>
18.6Km

BONTON PRODUCTS BV

Krab 12
4401PA, YERSEKE
Telefoon: 0113-573133
meer info >>
19.4Km


Hollandse Nieuwe informatie

Hollandse Nieuwe (ook maatjesharing) is de Nederlandse benaming voor de eerste, jonge haring van het seizoen die geschikt is voor consumptie. Hollandse Nieuwe wordt ook wel maatjesharing genoemd, een verbastering van maagdenharing (maagd, omdat de jonge vis nog geen hom of kuit bevat).

Elk jaar doorloopt de haring dezelfde cyclus. In de wintermaanden is hij mager en in het voorjaar begint de haring te groeien door de aanwezigheid van plankton in het water. Onder gunstige omstandigheden kan een haring zich in het voorjaar elke dag 2 procent vetter eten. Een kwart van zijn gewicht kan uiteindelijk uit vet bestaan. In mei, als de haring een vetpercentage van minimaal 16 procent heeft bereikt, begint de jaarlijkse periode waarin op maatjesharing wordt gevist. Die duurt doorgaans tot juli. Haring mag dus Hollandse Nieuwe heten als hij minimaal 16 procent vet bevat, en op de traditionele Hollandse manier gekaakt, gezouten en gefileerd is.